Avete mai notato come stupefacente varietà di sapori dei dadi da brodo? È possibile acquistarli di carne, pollo, verdure, pesce e chi più ne ha più ne metta. Anche perché ogni giorno viene fuori un nuovo tipo di dado che promette di rendere il cibo più gustoso, con pochi grassi e calorie. Tuttavia non è sempre oro quello che luccica. Il dado da brodo essendo un alimento industriale, contiene diversi prodotti chimici. Sto parlando di insaporitori, coloranti, esaltatori di sapidità (come il glutammato monosodico) e moltissimo sale. Vale a dire una vera bomba: ecco perché il dado da brodo fa male!
L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha spiegato che bisognerebbe consumare 5 grammi di sale al giorno, vale a dire un cucchiaino per un totale di 2000 mg di sodio al giorno.
Perché il dado da brodo fa male? Un solo dado contiene:
– 993 milligrammi di sodio (gusto classico)
– 1.038 milligrammi di sodio (al pollo)
– 900 milligrammi (alle verdure)
Ciò significa che un solo dado contiene il 50% del sodio che dovremmo consumare in un giorno.
Dal momento che anche se il dado da brodo fa male nessuno sa farne a meno per insaporire i propri piatti, oggi vi spiegherò come prepararlo in casa.
La ricetta del dado fatto in casa
- Per preparare il dado basterà prendere degli stampi per ghiaccio e riporre all’interno di ciascun cubetto alcune erbe secche, come basilico, origano e prezzemolo e poi aggiungere dell’olio extravergine d’oliva.
- Lo stampo va inserito nel congelatore e fatto congelare.
- Quando i cubetti saranno congelati, bisognerà toglierli dallo stampo e metterli in un sacchetto di plastica da conservare sempre nel congelatore.
In questo modo, ogni volta che ne avrete bisogno, potrete tirare fuori un dado ed insaporire i vostri piatti con erbe fresche e genuine.
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