Topinambur ricette e proprietà benefiche
Prima di parlare di ricette a base di topinambur dobbiamo parlare delle proprietà e delle calorie.
Il topinambur è un tubero ipocalorico con forti proprietà prebiotiche e immunostimolanti. Sebbene sia un tubero contiene pochissime calorie in quanto è formato per l’80% da acqua e per il restante 20% da inulina e altre sostanze. L’inulina contenuta nel topinambur, dona a questo tubero un valore calorico inferiore rispetto alle patate e, contemporaneamente, lo rende facilmente digeribile. Inoltre grazie ai bifidobatteri e ai lattobacilli migliora la microflora intestinale.
Importante segnalare che il topinambur è ricco di vitamina A, vitamina B e vitamina H.
Calorie: 30 kcal per 100 grammi.
Pertanto, il topinambur è utile per:
- Combattere la stitichezza.
- Donare energie agli anziani e alle donne che allattano.
- Sostituire gli insetticidi chimici, grazie al suo odore allontanerà gli insetti dalla vostra casa.
- Sostituire le patate nelle diete per diabetici e obesi.
- Stabilizzare i valori di glucosio nel sangue e acido urico.
Veniamo ora alle ricette a base di questo tubero…
Topinambur ricette light
Al forno, in padella e al vapore!
Ingredienti:
- 800 gr di topinambur
- olio
- sale
- pepe
- limone
Preparazione:
- Lavate e sbucciate i topinambur.
- Tagliateli a pezzi sottili e immergeteli nell’acqua.
- Conditeli con sale, pepe, olio e limone.
- Preriscaldate il forno a 180° gradi e cuoceteli disponendoli sulla leccarda del forno.
- I tempi di cottura vanno dai 25 ai 30 minuti.
Accompagnate questo piatto con qualche formaggio fresco, magari erborinato.
Oltre a provare questa ricetta, vi suggerisco di assaggiare il topinambur anche con cottura al vapore o in padella. Per prepararli dovete seguire sempre lo stesso procedimento, l’unica cosa che cambia è la modalità di cottura.
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