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La ricetta del sorbetto al cocco che si prepara con 3 ingredienti – Senza zucchero e lattosio

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sorbetto al cocco

Scopriamo insieme come preparare in casa il sorbetto al cocco, senza utilizzare la macchina per il gelato. 

INGREDIENTI:

  • 3 bottiglie di latte di cocco (2 bottiglie devono essere conservate in frigo per almeno 24 ore)
  • 150 g di zucchero di cocco (o, se preferisci, di miele)
  • 1 cucchiaino di gelatina in polvere non aromatizzata

METODO DI PREPARAZIONE:

  1. Versate, in una casseruola, una bottiglia di latte di cocco e lo zucchero.
  2. Mescolate accuratamente e fate cuocere il composto a fuoco medio-alto, mescolando continuamente per circa dieci minuti.
  3. Quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto completamente.
  4. Nel frattempo, rimuovete le rimanenti due bottiglie di latte di cocco dal frigorifero. Nella bottiglia si sarà formata una parte solida e una parte liquida, per preparare il sorbetto al cocco avete bisogno solo della parte solida.
  5. Sbattetela con il mixer, ad alta velocità, per due minuti fino a formare una crema leggera e soffice.
  6. Quindi mettete la crema di cocco in frigorifero e fatela raffreddare per circa dieci minuti.
  7. Nel frattempo, mettete la gelatina in una piccola ciotola e mescolate bene con due cucchiai del latte di cocco zuccherato nel primo passaggio.
  8. Lasciate riposare per cinque minuti mentre la gelatina si scioglie. La miscela si gonfierà.
  9. Riscaldate una pentola di acqua bollente e sciogliete la gelatina a bagnomaria.
  10. Lasciatela raffreddare e aggiungete il composto al resto del latte di cocco zuccherato.
  11. Rimuovete la crema di cocco dal frigorifero e aggiungete la miscela di latte di cocco addolcita.
  12. Mettete il sorbetto in congelatore per sei ore.
  13.  15 minuti prima di servire tirate fuori il sorbetto e mettetelo in frigo in modo che si ammorbidisca, ma non troppo.

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