Hai mai pensato di preparare il formaggio in casa con pochi ingredienti e senza attrezzature complicate? Oggi ti mostriamo una ricetta semplice e veloce per ottenere un formaggio morbido, gustoso e versatile, perfetto per mille ricette! Con solo 1 litro di latte, amido di mais e mozzarella, potrai realizzare un formaggio fatto in casa, cremoso e dal sapore delicato. Questo formaggio fatto in casa è l’ideale per chi cerca un’alternativa più economica e salutare al formaggio che si trova al supermercato.
La ricetta del formaggio fatto in casa con soli 4 ingredienti
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero (fresco o a lunga conservazione)
- 200 g di amido di mais
- 4 cucchiai colmi di burro
- 300 g di mozzarella (oppure ricotta, se preferisci un gusto più delicato)
Sale q.b. (facoltativo)
Ti serviranno:
- Un frullatore
- Una padella capiente
- Stampi o contenitori per formaggio
Procedimento:
1. Prepara la base. Versa nel frullatore il latte, l’amido di mais, il burro e un pizzico di sale. Frulla per 2-3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
2. Cuoci il composto. Trasferisci il tutto in una padella ampia, aggiungi la mozzarella grattugiata e cuoci a fuoco medio. Mescola di continuo con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi. Il composto inizierà ad addensarsi: continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia e compatta. È importante cuocere bene per eliminare ogni traccia di gusto di amido crudo.
3. Dai forma al formaggio. Versa subito il composto caldo negli stampi. Livella con un cucchiaio, pressando leggermente per eliminare eventuali bolle d’aria.
4. Fai raffreddare. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi trasferisci in frigorifero per 2-3 ore. Il formaggio si solidificherà, diventando facile da affettare.
5. Sforma e gusta! Una volta rassodato, sforma il formaggio e taglialo a fette. È perfetto per panini, toast, snack o come ingrediente in altre preparazioni calde.
Più o meno sapido?
Regola il sale secondo il tuo gusto personale ed aggiungi erbe o spezie se ami i sapori particolari.
Da sapere: con queste dosi otterrai circa 3 kg di formaggio, ottimo per tutta la famiglia, farai il pieno di gusto risparmiando sulla spesa e senza rinunciare alla qualità.
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