Si insinua discretamente nei vostri giardini, infilandosi anche nelle fessure più piccole. Tuttavia, dietro il suo aspetto di semplice erbaccia, la portulaca nasconde una ricchezza nutrizionale che merita tutta la vostra attenzione. Questa pianta succulenta, con i suoi steli rossastri e le foglie carnose a forma di pagaia, è attraente tanto per la sua robustezza quanto per i suoi benefici. I suoi piccoli fiori gialli, che sbocciano in estate, sono come piccoli soli vegetali, simbolo di una pianta dalle molteplici virtù.
Un profilo nutrizionale che vale la pena visitare
La portulaca è un vero concentrato di nutrienti:
- Omega-3 di origine vegetale: ne contengono di più della maggior parte delle verdure a foglia verde!
- Vitamine A, C, E: per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la pelle.
- Minerali essenziali: potassio, magnesio, calcio, ferro per la tua vitalità.
- Potenti antiossidanti: beta-carotene, flavonoidi e betalaine per combattere lo stress ossidativo.
Come cucinarlo per sfruttarlo al meglio?
Con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, si integra facilmente nei tuoi piatti:
In insalata: crudo, per un tocco croccante e rinfrescante.
In un frullato: mescolato con banana, ananas e bevanda vegetale, per una dose di vitamine.
Nel pesto: sostituisci il basilico per una versione originale e nutriente.
In salamoia: gambi e foglie marinati per un condimento sano e delizioso.
Come contorno caldo: saltati in padella con aglio e olio d’oliva, semplici e gustosi.
Portulaca per la bellezza: un alleato discreto ma efficace
E se ti dicessi che la portulaca può anche prendersi cura della tua pelle? Grazie ai suoi antiossidanti, lenisce, protegge e favorisce la rigenerazione. Prepara un infuso per detergere il viso. Aggiungilo alle tue maschere fatte in casa per un colorito sano.
Congelalo per gustarlo tutto l’anno
Per non rimanere mai senza portulaca, ricordatevi di congelarla! Ecco come fare:
- Dopo aver lavato le foglie, tritarle.
- Riempite le vaschette per il ghiaccio con portulaca e acqua oppure con olio d’oliva.
- Una volta congelati, trasferire i cubetti in sacchetti ermetici. Utilizzateli a piacere nelle vostre zuppe, frullati o soffritti.
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