Chi non ama insaporire i propri piatti con una manciata di prezzemolo o coriandolo freschi? Il problema, però, è che queste erbe aromatiche tendono ad appassire in fretta, diventando inutilizzabili dopo pochi giorni in frigo. Ma c’è una buona notizia: grazie a due trucchi segreti degli chef, potrai conservarle fresche e profumate molto più a lungo, senza fare sprechi. Bastano pochi passaggi per prolungare la freschezza delle erbe aromatiche fino a due settimane (e a volte anche di più!).
Conservare prezzemolo e coriandolo grazie ai trucchi degli chef
Cosa ti serve:
- Un mazzo di prezzemolo o coriandolo freschi
- Carta assorbente o un canovaccio pulito
- Barattolo di vetro con tappo
- Sacchetto per alimenti o contenitore ermetico
Metodo 1: Conservazione con barattolo
- Lava bene le erbe aromatiche sotto acqua corrente e scuotile delicatamente per rimuovere l’eccesso d’acqua.
- Tampona con carta assorbente o un panno asciutto fino a che le foglie siano completamente asciutte.
- Taglia la parte inferiore dei gambi, come faresti con un mazzo di fiori.
- Inserisci le erbe in un barattolo con poca acqua, proprio come se fossero fiori in un vaso.
- Copri con un sacchetto di plastica e chiudi con un elastico.
- Riponi il tutto in frigorifero. Cambia l’acqua ogni 2-3 giorni.
Metodo 2: Avvolti nella carta
- Asciuga perfettamente le erbe aromatiche dopo averle lavate.
- Avvolgile in carta assorbente leggermente umida, poi inseriscile in un sacchetto di plastica o contenitore.
- Conserva in frigorifero nello scomparto delle verdure.
Metodo 3: Conservazione in olio:
- Trita il prezzemolo e il coriandolo e mescolali con l’olio d’oliva, inserisci tutto in un barattolo di vetro o contenitore ermetico.
- Conserva in frigorifero fino a un mese.
- Utilizza l’olio aromatizzato nei piatti o per cucinare, arricchendone i sapori.
Perché funziona?
Le erbe aromatiche sono piante delicate: il contatto con l’umidità o l’aria secca le rovina in poco tempo. Questi metodi aiutano a mantenere il giusto grado di umidità e proteggono le foglie dal deterioramento, mantenendo aroma e colore come appena raccolti.
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Se anche tu sei stanco di buttare via erbe appassite dopo pochi giorni, prova questi consigli e vedrai la differenza. E non dimenticare di condividere questo articolo con amici e familiari.
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