Bere durante i pasti: giusto o sbagliato?

Alcuni sostengono che bere durante i pasti faccia male alla digestione, altri ancora che possa causare l’accumulo di tossine.

Bere un bicchiere d’acqua potrà mai fare così tanto male alla nostra salute?

Non vi è alcun dubbio circa i benefici di bere liquidi a sufficienza durante la giornata, mentre potrebbero esserci delle riserve riguardo al bere durante i pasti.

1. Alcol e bevande acide influenzano negativamente la produzione di saliva?

L’alcol diminuisce il flusso di saliva del 10-15%, mentre le bevande acide aumentano notevolmente la secrezione di saliva. Tuttavia non ci sono prove scientifiche che dimostrino che l’alcol o le bevande acide, consumate con moderazione, influenzino negativamente la digestione o l’assorbimento delle sostanze nutritive.

2. L’ acqua diluisce gli acidi dello stomaco e gli enzimi digestivi e, di conseguenza, ostacola la digestione?

Il fatto che l’acqua diluisca queste sostanze acide, potrebbe rendere più difficile la digestione di cibo. Tuttavia c’è da dire che un bicchiere d’acqua non sarà mai in grado di annullare l’acidità dello stomaco.

3. Bere durante i pasti rallenta la digestione?

Un terzo argomento popolare contro l’assunzione di liquidi durante i pasti è dato dal fatto che i fluidi aumentano la velocità con cui i cibi solidi escono allo stomaco. Ciononostante uno studio che ha analizzato la velocità di svuotamento dello stomaco osservato che, anche se i liquidi passano attraverso il sistema digestivo più rapidamente di solidi, non hanno alcun effetto sulla velocità di digestione solidi.

Dunque bere durante i pasti, sia che si tratti di acqua, alcool o bevande acide, non ha alcun effetto negativo sulla digestione e anzi, in alcuni casi, i liquidi possono migliorarla

Inoltre è importante bere durante i pasti perchè:

1. I liquidi aiutano a deglutire i grossi pezzi di cibo.
2. L’acqua aiuta il cibo a muoversi liberamente, evitando gonfiore e costipazione.
3. Assumere molti liquidi può ridurre l’appetito, il che è davvero molto utile quando si è a dieta.

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